You are viewing anna_mavritta

Previous Entry | Next Entry


   Кто ходит в гости по утрам, тот получает не только приличную порцию вкусного завтрака, но и витаминку радости, действие которой ну очень-очень благотворно сказывается на нашем настроении. Особенно если принимает вас такая радушная хозяйка, как Света: и ароматным чаем напоит, и булочками покормит, и добрую историю в картинках расскажет. А гостья что? А гостья тоже не с пустыми руками, а с тортом. Да не каким-нибудь, а блинным, с малиновым кремом, шоколадом, пикантным соусом, свежими ягодами и фисташками. И не говорите, что блинное время – исключительно Масленица, а не конец июня. Блины, а особенно в таком исполнении, хороши всегда.
   Идею приготовления такого торта я увидела в блоге талантливой Katie Quinn Davies. И весьма кстати, потому что малиновый сезон в самом разгаре, а шоколад и фисташки стали настолько ходовыми продуктами в моей кулинарной жизни, что плитка первого и мешочек второго обязательно спрятаны в буфете про запас, на случай, если, увидев аппетитную картинку не менее аппетитного блюда, мне вдруг сию же минуту вздумается состряпать его. Единственное, что могло меня остановить, – отсутствие бейлиса и малинового ликера. Поэтому сливочный ликер я исключила, а малиновый заменила лимончелло, бутыль которого мне презентовали ещё весной. Смелая замена, но нам понравилось.

Pancake Cake

   С оригинальным рецептом блинного торта можно познакомиться в блоге Katie, а в Светином журнале и ниже – с тем, как готовила я. Проходите-не стесняйтесь, обещаю: вам понравится у Светы. Я же благодарю Свету за гостеприимство и жду в гости к себе!


Блинный торт с шоколадом и малиной

Понадобится:

Для блинов:
300 г пшеничной муки
500 мл молока
3 яйца
щепотка соли
сливочное масло для жарки

Для шоколадного соуса:
200 г сливок (жирность 10 %)
150 г темного шоколада

Для малинового крема:
150 г сливок для взбивания
½ чашки свежей малины
1 ч.л. сахарной пудры

Для малинового соуса:
1 чашка свежей или замороженной малины
1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. лимончелло

Ягоды малины и рубленые фисташки для украшения

Приготовление:

1. Готовим блины. Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси. В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко. Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре. Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.
2. Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.
3. Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки подогреть. Не кипятить! Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.
4. Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить ликер и хорошо размешать.
5. Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия. Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными фисташками. Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными фисташками. Подавать.

Приятного аппетита!

Pancake Cake

Ingredients:


For pancakes:
300 g AP flour
500 ml milk
3 eggs
a pinch of salt
butter

For chocolate sauce:
200 g single cream
150 g dark chocolate

For raspberry cream:
150 g whipping cream
1/2 cup fresh raspberry
1 tsp icing sugar

For raspberry sauce:
1 cup fresh or frozen raspberry
1 Tbsp icing sugar
2 Tbsps limoncello

Fresh raspberry and chopped pistachios for decoration

Directions:

1. To make pancakes sift flour in a large bowl, salt, mix and make a well in the center of the flour mixture. In the other bowl beat a little eggs and milk. While beating add milk/egg mixture gradually to the flour. Mix well until batter is light and runny. Set aside the batter at room temperature for 30 min-an hour. Heat the pan with butter and cook 20 thin pancakes. Cool a bit.
2. For raspberry cream beat well whipping cream with icing sugar. While beating add raspberry. Beat the cream until soft peaks, put it in the fridge.
3. For chocolate sauce chop chocolate into small pieces and melt using water bath. Heat the cream (don't boil!). Remove the chocolate from heat. Gradually add warm cream into the chocolate, mix well using wooden spatula. 
4. For raspberry sauce mash berries with icing sugar. Pour the puree through a fine mesh sieve to remove the seeds. Add limoncello and mix well.
5. To assemble the cake: spread each pancake with chocolate sauce and raspberry cream, then stack another pancake on top and repeat. You can sprinkle some layers with chopped pistachios if you want. Decorate the cake with fresh raspberry, drizzle with raspberry sauce and sprinkle with chopped pistachios, Serve.

Enjoy!

   А если у вас осталось немного соуса, не спешите поглощать его ложками просто так. Куда актуальнее сделать из него вкусный десерт. Например, малиновое сорбе. Четыре часа в морозильной камере – и вперед: освежаться и получать удовольствие!

Comments

( 106 comments — Высказаться )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
moi_natali
Jun. 25th, 2012 07:39 pm (UTC)
Нет, ну ты мучитель! Это же двойной удар по моей хрупкой психике! Разве можно такое то на ночь глядя! Мне сегодня точно торт приснится)
anna_mavritta
Jun. 25th, 2012 07:41 pm (UTC)
Сразу решила: а то потом забудется, поздно вспомнится и вообще не актуально станет! Торты снятся к счастью :)
(no subject) - moi_natali - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - anna_mavritta - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - moi_natali - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - anna_mavritta - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - moi_natali - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - anna_mavritta - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
zuzu38
Jun. 25th, 2012 07:50 pm (UTC)
Очень аппетитный торт!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:13 am (UTC)
Спасибо, Рузанна.
photolivika
Jun. 25th, 2012 07:59 pm (UTC)
Аня, ну выглядит он просто обалденно!! Честно говоря, даже лучше чем у Кати:)
А как тебе на вкус? Понравился?
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:19 am (UTC)
Спасибо большое, Таня. Насчет лучше, конечно, не знаю, но я старалась, чтобы и у меня было достойно.
По вкусу хорош. Всё прекрасно уравновешивается: в блинчиках нет сахара, зато сладость добавляют крем и шоколад. С другой стороны, шоколад темный, он дает приятную горчинку. И лимончелло пришелся весьма кстати!
olga_aprelskaya
Jun. 25th, 2012 08:08 pm (UTC)
боже, Аня! Ты искусительница, ну это ж какая красота, вкуснота!!! Я прям и аромат чувствую )))
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:14 am (UTC)
Ох, спасибо, Оль!
golosita
Jun. 25th, 2012 08:11 pm (UTC)
Весь день сегодня на твою фотографию облизываюсь!!! Такой шикарный торт)) ты просто молодец!!!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:14 am (UTC)
Большое спасибо, Оксана! От такой же умницы слышу.
chef_janette
Jun. 25th, 2012 09:33 pm (UTC)
Ой-ой-ой...и такую вкуснятину в гости???? Нет, надо сразу двойную порцию готовить! Чтобы своих не обделить!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:16 am (UTC)
Свои тоже в обиде не остались )
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 10:12 pm (UTC)
Шикарный тортик!)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:16 am (UTC)
Спасибо, Оля!
o_lein
Jun. 26th, 2012 02:31 am (UTC)
Анют.... невозможно...
Шоколад, малина и блины! Хочу!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:17 am (UTC)
Сочетание - фантастика!
exituss
Jun. 26th, 2012 03:26 am (UTC)
Какое шикарное исполнение! Такая вкусная фотография!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:35 am (UTC)
И торт действительно вкусный. Спасибо!
(no subject) - exituss - . th, 12:00 am (UTC) - Expand
lanamoskalyuk
Jun. 26th, 2012 03:29 am (UTC)
выглядит он просто обалденно!!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:35 am (UTC)
Спасибо, Света. И вкус порадовал!
hahademon
Jun. 26th, 2012 03:30 am (UTC)
Я уже у Светы повосторгалась, и здесь умерла второй раз$)))
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 03:35 am (UTC)
Живи-живи, друг!
saharisha
Jun. 26th, 2012 04:02 am (UTC)
Какой же красивый тортик! Обалденный! Мне очень-очень понравился!:)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:05 am (UTC)
Спасибо! И делать его просто.
nigmatulina
Jun. 26th, 2012 04:04 am (UTC)
это волшебно!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:06 am (UTC)
Совершенно чудесно!
miss_katherine
Jun. 26th, 2012 04:17 am (UTC)
Он великолепен! Так и хочется кусочек)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:07 am (UTC)
Присоединяйся!
pangma_ru
Jun. 26th, 2012 04:26 am (UTC)
И я блины люблю делать в течение всего года, что нам та масленница?)))
Торт вкуснючий!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:08 am (UTC)
Тем более что весной такой торт не сделать!
chernnishka
Jun. 26th, 2012 04:39 am (UTC)
Анют,ну это оооочень вкусно!!!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:22 am (UTC)
Не смею возразить!
lenochek511
Jun. 26th, 2012 05:25 am (UTC)
Чудо просто! Такие сочетания вкуснейшие, малина и шоколад, для меня - одно из самых-самых!)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:23 am (UTC)
Согласна: во всех отношениях удачное сочетание!
twenty_fingers
Jun. 26th, 2012 05:27 am (UTC)
как аппетитно! и блины и ягоды, вкуснота навреное)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:24 am (UTC)
И не сомневайся!
tatavolkova
Jun. 26th, 2012 05:37 am (UTC)
Ооооо, роскошь какая!!! Гармония вкуса!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:26 am (UTC)
Спасибо!
alenakogotkova
Jun. 26th, 2012 06:17 am (UTC)
Мы обожаем такие торты) Я делаю вариации в выходные, когда блины остаются! С алкоголем не пробовала, но уверена, что вкусно безумно. А красиво как!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:27 am (UTC)
Спасибо, Алена! С начинками действительно можно фантазировать.
donna_sol
Jun. 26th, 2012 06:17 am (UTC)
это просто с ума сойти какой торт!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:29 am (UTC)
С ума сходить не надо! Угощайся лучше.
tastydiet
Jun. 26th, 2012 06:47 am (UTC)
Действительно сказочно-уютный)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:30 am (UTC)
Для душевных посиделок ;-)
gulya_fotomama
Jun. 26th, 2012 06:48 am (UTC)
Аняяя, какой сказочный торт!!!
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:34 am (UTC)
Спасибо, Гуля! И не сложный в приготовлении.
cook_inspire
Jun. 26th, 2012 06:50 am (UTC)
Я уже третий раз выражу свое восхищение тебе с этим шедевральным тортом!)))
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 08:35 am (UTC)
Спасибо, дорогая!
kolosova_maria
Jun. 26th, 2012 07:05 am (UTC)
эх, ляпота))))
Попа не слипнется от такой вкуснятины? :)
anna_mavritta
Jun. 26th, 2012 07:16 am (UTC)
Я же пресс начала качать! А спорт - всему голова :-)
Спасибо!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 106 comments — Высказаться )

Follow me

facebook FACEBOOK
flickr FLICKR
instagram INSTAGRAM
pinterest PINTEREST

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com