Алесин рецепт гуляша из фасоли по-сербски я приметила ещё, стыдно признаться, год назад, а приготовив на днях, пожалела, что не сделала это раньше. Потому что фасолевого блюда вкуснее, сытнее и ароматнее я не встречала. Кажущееся на первый взгляд простецким сочетание фасоли, томатов, чеснока и перца мало кого удивит. Вот тут и подключаются паприка, тмин и пикантные копченые колбаски - и вкус становится куда богаче, сложнее и интереснее. Подавать горячим!

Гуляш из фасоли по-сербски

Подготовка: 10 мин. + ночь на замачивание фасоли
Приготовление: 1,5 часа. 4 порции.

Понадобится:

300 г белой фасоли
1 лавровый лист
2 луковицы
1-2 свежих сладких перца
2 средних томата (+ у меня томаты черри)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. молотой паприки
щепотка тмина
несколько копченых колбасок
соль, 2-3 горошины черного перца
растительное масло

Приготовление:

1. Фасоль помыть и замочить в холодной воде на ночь. Отварить (но не разваривать) с лавровым листом и горошинами перца.
2. Лук мелко нарезать, колбаски очистить и нарезать кружочками. Зубчик чеснока расплющить ножом. Лук, колбаски и чеснок обжарить на растительном масле 5 минут, помешивая. Снять с огня, добавить паприку и хорошо размешать.
3. Помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Добавить помидоры и перец в сковороду и потомить 5 минут. Добавить фасоль с отваром, тмин, посолить по вкусу и томить 10 минут. Подавать!

Приятного аппетита!