Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Будете мимо проходить - заходите!

   Всем привет! Меня зовут Аня Курзаева и я закончила гуманитарную специальность в техническом вузе, а это – мой кулинарный журнал с проверенными рецептами вкусных блюд, быстрых в приготовлении и из продуктов, которые можно найти в ближайшем супермаркете.

Fig and Raspberry Galette

    Мои будничные картинки можно посмотреть на instagram, а это - Pinterest, где я собираю всё то, что меня удивляет, вдохновляет и мотивирует. Ещё у меня есть блог на английском языке - и здесь всегда рады новым читателям.

   Познакомиться со мной или просто поболтать можно через личные сообщения или комментарии к этой записи. Я открыта для интересных предложений и приятного общения.

   Будете мимо проходить - заходите!

Джем из виктории

    Как приятно зимой откупорить баночку варенья и насладиться вкусом и ароматом минувшего лета …. Подобное удовольствие нам, увы, не светит, потому что почти все заготовки съедаются уже во время приготовления. Это происходит как бы случайно и под предлогом «попробовать на вкус» и одной-единственной ложкой, конечно, не ограничивается. До магазинного варенья мы не охотники, покупаем исключительно ради аккуратных баночек, ну вы понимаете.

Strawberry

Collapse )

Strawberry jam

(no subject)

   Пересматривая свои фотоархивы, обнаружила снимки, которым уже сто лет в обед. Они сделаны полгода назад, но несмотря на это очень мне нравятся, обычно я бракую плоды своих творческих потуг куда раньше :) Снимки приобретают особое значение еще и потому, что они последние, сделанные на Кэнон. Непременно расскажу про свою новую камеру, поэтому stay tuned, а пока фотографии гранолы и в качестве бонуса отпускная карточка - своего рода обещание написать про фототур в Черногории, приключения в Боснии и прогулку в Сербии, случившиеся в семь майских дней, которые хочется повторить!

Homemade granola with dried cranberry, figs, banana chips, hazelnuts and cashew

Collapse )
Stari Grad, Budva.

I'm back. И не с пустыми руками!

    Кажется, пятница. В духовке бунтует очередная порция мадлен – похоже, я подсела на них основательно. Эти крохотные бисквитные гребешки очаровали нас с первого укуса, и теперь накануне каждых выходных наша кухонька превращается в фабрику по производству мадлен.

Madeleines with chocolate chunks and cocoa powder

    Свои первые мадлен я готовила по рецепту кондитера Кристофа Фельдера, который (рецепт, не Фельдер) был обнаружен годом раньше в журнале Нины, отмечен значком must cook и отправлен в закладки до подходящего случая. Под последним понималось что-то неопределенное, но однозначно способное своим появлением намекнуть, что рецепт будет как раз к месту. Зуб даю, особо романтичные особы (за каламбур извиняйте) только что сфантазировали себе идиллическую картинку вечернего чаепития с кавалером при бабочке, но на деле все оказалось куда прозаичнее. Я просто купила форму для мадлен, правда, не без приключений.
    А все началось так: я втемяшила в свою голову, что французское по происхождению печенье по рецепту кондитера-француза должно выпекаться непременно во французской утвари. Для полноты картины местом осуществления кулинарных подвигов должна была быть какая-нибудь деревенька неподалеку от Коммерси, но я предпочла оставить эту идею в воображении, а вот форму таки нашла и заказала. К слову, заграничная находка ехала ко мне из самого Парижу аж два месяца, по приезду была встречена, отмыта и сразу приспособлена к делу.
    Печет вкусно и красиво, мадлен отдает целыми и аккуратными, а если вдруг оттяпает кусочек, то какао-порошок (пудра, глазурь, ганаш, как в оригинальном рецепте) нам всегда в помощь!

Madeleines with chocolate chunks and cocoa powder
Collapse )

    Пойду проведаю печенье, а вы пробуйте, не стесняйтесь. И про свои любимые вкусы расскажите. Я почитаю, на ус намотаю :)

Про картофельное пюре с запеченным чесноком и петрушкой

   А у нас, знаете ли, картофельное пюре! Просто, по-домашнему и вкусно непременно, потому что с запеченным чесноком и свежей петрушкой, что с «огорода» на подоконнике. Это сейчас таким гарниром никого не удивишь, а вот во времена моего незабвенного детства мятая картошка, как мы её тогда называли, была блюдом номер раз, правда, готовилась без чеснока, а подавалась обязательно с молочными сосисками – и был всем праздник. Что ни событие, то картошка с сосисками, типа коронное блюдо. Я не шучу: мамино пюре правда получалось отменным – нежным, кремовым, таким, что хотелось добавки – мне до такого ещё ой как далеко.

Gardening

   А потом про картошку начали забывать. Незаслуженно, я считаю. Привередливы стали, что уж. Мол, как тривиально и неинтересно. Я бы поспорила: картофельное пюре с запеченным чесноком – это что-то совершенно объедительное, уж простите. Просто? Да. Но простота этого блюда подкупает, поверьте. А лучше сами убедитесь, сегодня за ужином, например.

Simple mashed potatoes with roasted garlic and parsley

Collapse )

Про маленькую Францию и большой французский привет

   Если вы знакомы с Катей, то, конечно, знаете, что Катя – большая затейница. И, надо думать, догадываетесь, что из Катиных затей обязательно что-нибудь доброе выходит. Вот, к примеру, Валя стала счастливой обладательницей Волшебного Альбома, а Полина скоро получит настоящее письмо в конверте, а я … а я в эти невесенне-весенние выходные поселила у себя на рабочем столе маленькую Францию, которая приехала ко мне в характерной синей коробке с «Канар аншене» и карикатурами и не только.

From Paris

   А за окном у нас такое творится, я показывала в instagram, полюбуйтесь, но мне всё нипочем, потому что у меня леденец из соленой карамели, очень молочный шоколад с бурбонской ванилью и мечты о Париже (Катя, спасибо преогромное!). Я пью какао и разглядываю альбом с прекрасным Монмартром и думаю о том, что надо бы пересмотреть «Амели» с не менее прекрасной Одри Тоту, и всё это в компании с настоящей мадемуазель, которая кокетливо смотрит на меня с плаката «Мулен Руж» и отчего-то застеснялась и не стала фотографироваться, чтобы тут показаться.
   Завтра я сварю быстрое клюквенное варенье – я всегда варю его зим… весной, конечно. Мне кажется, оно очень гармонично будет смотреться в бирюзовой с узором вазочке, что с парижского блошиного рынка и вместе с ложкой, на которой бусина кораллового цвета, отчего оно (варенье) станет ещё вкуснее и красивее. А пока перечитаю большой французский привет из Парижа – он на открытке, которую мама уже поставила на наш «красивый» столик (столик на самом деле вполне себе посредственный, а вот его содержимое – это да, это что-то чудесное), и заодно попрошу пардону за Montmartre вверх тормашками на фотографии. Это чтобы шею разминать, а то затекла небось : )

   Я всё, я похвасталась. Теперь ваша очередь! Рассказывайте про приятное, которое приключилось с вами в выходные. Будем радоваться вместе!

Про хорошее и блины, которые будут

 Наконец сегодня блины! Вы уже, поди, от блинов нос воротите, а я, честно-честно, блины с полгода не ела. Хочу непременно "в дырочку" или "леопардовые", которые с едва-подпалинами на одной сторонке, и обязательно свернутые в трубочку - мне так вкуснее всего. А вам? И про сгущенку не забыть да побольше - у меня как раз припасена бутылочка с кондитерской фабрики. И повод, кстати, тоже есть: такое случилось, такое случилось - невозможно не отметить: я собственно сегодня госы сдала, и у ЖЖ День Рождения. Вот и Котейка, уютно курлыкая, тебя, мой милый ЖЖ, совершенно искренне поздравляет и ждет вместе с тобой весну и когда уже хозяйка чего-нибудь вкусное приготовит.

Little Amazon

 С Масленицей, друзья, а у меня как раз тесто подошло - пойду блины печь :)

Маффины с грецким орехом и коричным штрейзелем

   Если сегодня вечером на главной улице Города вы увидели нечто, всем образом и подобием напоминающее Снежного Человека, знайте: это была я! Нас так завалило, так завалило, что если бы не елка-псевдопосох в одной руке и мешок с подарками в другой (для равновесия), то я бы точно утонула в сугробе, большом, белом и сахарном.

Cinnamon and walnut muffins

   Завтра я допишу письмо Деду Морозу, в котором попрошу старичка об одном, но самом важном, запечатаю в конверт и отправлю скорой новогодней почтой, наверное, не сдержусь и открою Катину посылку, чтобы наконец улыбнуться и подышать Праздником, потому как в свете последних печальных настроений дома совсем тошно, а потом мы вместе с Котом будем наряжать ёлку, чистить мандарины и пить вишневый компот с коричными маффинами. Предлагаю присоединиться!

Walnut Muffin with Cinnamon Streusel

Collapse )

3.12.12: верю-в-Деда-Мороза, много мандаринов и еда, зимняя

   Декабрь на дворе. Успеть-успеть-успеть! Написать письмо Деду Морозу, испечь шоколадные пряники, достать с антресолей волшебную коробку с елочными зайками, шишками и шарами, разослать поздравительные открытки и одновременно рассчитать себестоимость и отпускную цену кулинарного издания, а после, набив рюкзак пряниками (которые шоколадные), отправиться искать точку безубыточности (как бы не заблудиться!). Анна, ты же гуманитарий, а ведешь себя как самый честный экономист! :)
   Зато потом (*мечтательно закатывает глаза*) ... потом можно будет купить килограмм (а лучше три) рыжих мандаринов, с чувством выполненного долга усесться под елку, которую я даже не заметила, когда поставили, загадать самое-самое желание и ждать Деда Мороза. Я верю, он придет, пусть даже в о-очень знакомом обличье. А вы, вы верите в Деда Мороза?

Chicken, Chickpea and Vegetable Stew

   А пока вы думаете, я про рецепт расскажу. Про вкусный, простой и с лимоном!

Collapse )

   

Про покупки в сети и про пончики-с-длинным-названием

   Интернет-магазины - это гроза для моего кошелька. Потому что уйти оттуда с пустыми руками ну о-о-очень сложно. Впрочем, так же, как и ограничиться единичной покупкой. Вы думаете, это сможет меня остановить? Отнюдь. Я вообще склонна видеть в интернет-шоппинге больше плюсов, чем минусов. Может быть, просто потому, что хочу так видеть.
   А всё началось, как в театре: с вешалки. Точнее, с желания принарядить её хрупкие плечики воздушной блузой молочного цвета или платьем, с цветочным узором и непременно с воротничком. Одежда-моей-мечты нашлась очень скоро, и, полдня прострадав в муках выбора, я рискнула и сделала свой первый в жизни заказ. И ничуть об этом не пожалела.
   А с недавних пор у моего платяного шкафа, превосходящего по содержимому все другие шкафы, появился достойный конкурент - шкаф кухонный, который пополняется быстро, но с умом. Вот, к примеру, на форму для пончиков я положила глаз ещё в середине лета, а заказала ближе к октябрю. И вовремя! Аппетитные фотографии пышных пончиков с сахарной глазурью, шоколадом или пряной крошкой с подозрительной частотой стали попадаться мне на глаза и вызывали огромное желание скорее бежать на кухню и печь.
   Теперь я с формой, стопочкой рецептов и твердым намерением готовить, а вы садитесь поудобнее - буду вас пончиками угощать!

Donuts!

Collapse )